Avainsana

Arkiruoka

Ruoka

Rieskapizzat kahdella tapaa

Rieskapizzat

Kaupallinen yhteistyö: Kurkelan Rieskaleipomo

Ihanaa maailman vegaanipäivää! Tänään, 1.11. juhlistetaan vegaaniruokavalion merkitystä. On ilahduttavaa nähdä, miten jotkin ravintolat, koulut ja jopa päiväkodit ovat mukana maailman vegaanipäivän vietossa tarjoamalla tänään vegaanista ruokaa. Tämän merkittävän päivän kunniaksi ajattelin jakaa reseptin helppoihin ja nopeisiin rieskapizzoihin, sillä onhan tänään myös pizzaperjantai!

Rieskat toimivat aivan loistavina pizzapohjina ja ovat mielestäni paljon paremmman makuisia kuin perinteiset pelkästä vehnästä leivottavat pohjat. Täysjyväkaurasta valmistetut rieskapohjat ovat myös terveellisempi ja vatsaystävällisempi vaihtoehto tavallisille pizzapohjille.

Käytin näihin pizzoihin Kurkelan Rieskaleipomon Kaurarieskasia, joista tuli ihanan rapsakat, mutta samaan aikaan mehevät pohjat. Näissä Kaurarieskasissa piilee myös se helppous, että pohjat ovat valmiiksi sopivan kokoisia – kuuman pizzan vaivalloisen leikkaamisen voi siis unohtaa!

rieskapizza

Täytteiksi toisiin pizzoihin valikoitui seitankebabia, ananasta, juustoraastetta sekä rucolaa. Toiset pizzat puolestaan saivat täytteekseen pestoa, kirsikkatomaatteja, aurinkokuivattua tomaattia sekä babypinaattia. Molemmista tuli tosi toimivat kombot! Nämä voi tietysti täyttää myös juuri niillä omilla lempitäytteillä, joilla haluaa pizzansa nauttia ❤️

rieskapizzat
rieskapizzat

Rieskapizzat  (neljälle)

12 kpl (1 pkt) Kurkelan Rieskaleipomon Kaurarieskasia
200 g tomaattipyrettä
Oreganoa
Suolaa

Seitankebabia
Ananasta
Vegaanista juustoraastetta
Rucolaa

Tai

Aurinkokuivattua tomaattia
Kirsikkatomaatteja
Vegaanista pestoa
Babypinaattia

1. Levitä Kaurarieskaset leivinpaperin päälle uunipellille. Jaa tomaattipyre rieskojen päälle ja levitä tasaiseksi. Ripottele pohjien päälle oreganoa ja ripaus suolaa.
2. Lisää haluamasi täytteet ja vegaaninen juustoraaste.
3. Paista rieskapizzoja uunin keskitasolla 220 asteessa n. 12 minuutin ajan.
4. Ripottele valmiiden rieskapizzojen päälle rucolaa tai babypinaattia ja tarjoile lämpiminä.

rieskapizzat

Rieskapizzat ovat helppo ja nopea ruoka etenkin arkisin, kun töiden jälkeen ei huvittaisi viettää liikaa aikaa keittiössä. Nämä toimivat myös illanistujaisissa tai juhlien tarjoiluna näppärän kokonsa ja vaivattomuutensa puolesta.

Kurkkaa myös terveellinen ja helposti rieskoista valmistuva välipalavinkki.

Mitkä on sun lempparitäytteet pizzaan?

Ruoka

Vegaaniset uuniperunat savutofutäytteellä

Vegaaniset uuniperunat savutofutäytteellä

Näin syksyisin tekee mieli syödä kaikkea lämmintä, joten vegaaniset uuniperunat ovat yksi suosikeistani tähän vuodenaikaan. Perunat ovat tällä hetkellä myös satokausijuureksia, mikä tekee niistä edullisuuden lisäksi ekologisen vaihtoehdon ruokapöytään.

Tykkään täyttää uuniperunat useimmiten savutofutäytteellä, johon olisi nyt myös resepti jaossa. Savutofutäyte on kermainen, mutta raikas ja vie varmasti nälän proteiinipitoisen tofun ansiosta. Käytin tässä reseptissä Juustoportin uutta Kaurakeviä, joka on siis vegaaninen versio maitopohjaisesta kermaviilistä. Kaurakevi on makunsa puolesta mielestäni paras vaihtoehto tällä hetkellä saatavilla olevista kaurafraicheista.

Uuniperunoita ei muuten tarvitse kääriä folioon, vaan niistä tulee paljon parempia ihan vaan pellillä paistettuna. Ilman foliota perunaan saa rapsakan kuoren ja samalla säästyy tietysti myös turhaa foliojätettä.

Vegaaniset uuniperunat savutofutäytteellä (neljälle)

4 jauhoista perunaa (esim. Rosamunda)

Täyte:

300 g savutofua
1 prk kaurakermaviiliä/fraichea
4 rkl sitruunamehua
Nippu tilliä
1/2 punasipuli
1/4 tl mustapippuria
Suolaa

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2. Pese perunat ja aseta ne uunipellille. Pistele perunoihin reikiä haarukalla ja paista n. 45-60 minuutttia perunoiden koosta riippuen.
3. Perunoiden kypsyessä valmista täyte. Murusta savutofu, silppua sipuli ja hienonna tilli.
4. Lisää kaikki täytteen ainekset kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.
5. Kun perunat ovat valmiita, tee kuoriin viillot ja lusikoi perunan sisään täytettä. Halutessasi viimeistele annos tillillä ja sitruunalla!

Vegaaniset uuniperunat savutofutäytteellä

Ruoka

Teriyaki-tofu: helppoa kulhoruokaa

Teriyaki-tofu

Rakastan yli kaiken terveellistä, aasialaistyyppistä kulhoruokaa, jossa pääosassa ovat kasvikset, riisi ja hyvin maustettu tofu. Mielestäni tofu maistuu kaikista parhaimmalta aasialaisittain maustettuna (onhan se nimenomaan aasialainen ruokalaji), eli soijakastiketta, riisiviinietikkaa ja inkivääriä on turha säästellä. Yksi omista suosikeistani on teriyaki-tofu, jonka valmistus onnistuu vaivatta myös kotikeittiössä.

Tofun maustaminen on usein haaste, sillä kosteaan palaan on hankala saada makua tartutettua. Kun tofun malttaa ensin prässätä painon alla ja paahtaa vielä uunissa, on lopputulos kaiken vaivan arvoinen: mielettömän herkullinen! Tämä vegaaninen teriyaki-tofu valmistuu helposti ja maistuu ihanalta tuoreiden kasvisten kera.

Teriyaki-tofu, 2 annosta

270 g maustamatonta kiinteää tofua
1/2 dl maissijauhoja
Suolaa
Ripaus pippuria

3 cm pala inkivääriä
5 rkl soijakastiketta
4 rkl riisiviinietikkaa
3 rkl fariinisokeria
2 tl maissijauhoja + 4 rkl vettä

Lisukkeeksi riisiä, tuoreita kasviksia, chiliä ja limeä

1. Kääri tofu puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen ja aseta painon alle niin, että tofu jää puristuksiin.
2. Lämmitä uuni 175 asteeseen.
3. Sekoita kulhossa maissijauho, suola ja pippuri.
4. Ota tofu pois painon alta ja leikkaa pienemmiksi paloiksi. Pyörittele tofupalat maissijauhoseoksessa ja asettele ne leivinpaperin päälle uunipellille.
5. Paista tofuja uunissa n. 15 minuutin ajan.
6. Kuori pieni pala inkivääriä ja kuutioi se pieneksi. Lisää inkivääri paistinpannulle yhdessä riisiviinietikan, soijakastikkeen ja fariinisokerin kanssa ja kuumenna seosta miedolla lämmöllä.
7. Sekoita 2 tl maissijauhoa ja 4 rkl vettä pienessä kulhossa ja lisää pannulle. Sekoita, kunnes teriyaki-kastike paksuuntuu.
8. Lisää uunissa paistuneet tofut teriyaki-kastikkeen joukkoon ja pyörittele kastike tofuihin tasaisesti.
9. Kokoa kulhoon riisi, kasvikset ja teriyaki-tofu. Mausta limellä sekä tuoreella chilillä ja pirskottele päälle vielä soijakastiketta ja riisiviinietikkaa.

Teriyaki-tofu

Kurkkaa herkulliset aasialaisen keittiön reseptit myös 10 minuutin nuudeliwokkiin sekä nopeaan nuudelisalaattiin.

Ruoka

Vegaaninen thaikeitto kaurapalasta

Aasialainen keittiö on yksi suosikeistani ja erilaisia wokkeja, kesärullia ja curryja tuleekin kokkailtua ahkerasti. Tällä kertaa innostuin kuitenkin valmistamaan ihanan pehmeää thaikeittoa. Aasialaista makumaailmaa siihen tuo erityisesti kookos, inkivääri, lime ja tottakai tuore chili!

Fazer Yosalta tuli hetki sitten markkinoille uudenlainen kasviproteiini, kaurapala. Tuotetta voisi kuvailla parhaiten kaurasta valmistetuksi tofuksi, sillä sen maku ja rakenne ovat hyvin lähellä perinteistä kiinteää tofua. Proteiinia kaurapalassa on mukavat  15 g / 100 g.

Mielestäni tofu sopii parhaiten aasialaiseen keittiöön, josta se on lähtöisinkin, joten ajattelin testata kaurapalalla tätä thaimaalaista reseptiä. Thaikeitossa kaurapala toimi ihanasti – se toi pehmeyttä ja mukavaa suutuntumaa muuten mausteiseen ruokaan!

thaikeiton ainekset ja Yosa kaurapala

Vegaaninen thaikeitto neljälle

1 pkt Fazer Yosa Kaurapalaa (maustamaton)
150 g parsakaalia
1 paprika
2 salottisipulia
n. 4 cm pala inkivääriä
2 tl sitruunaruohotahnaa
2-3 rkl soijakastiketta
2 tl punaista currytahnaa
Tuoretta chiliä maun mukaan
Öljyä paistamiseen

1 kasvisliemikuutio
1 l vettä
1 tlk kookosmaitoa
4-5 kaffirlimetinlehteä
2 kerää riisinuudelia

Limemehua
Tuoretta korianteria

1. Pilko kaurapala, parsakaali, paprika, sipuli ja chili. Raasta inkivääri.
2. Lisää kattilaan reilusti öljyä ja kuumenna. Lisää kattilaan sipuli, inkivääri, chili, sitruunaruohotahna, currytahna sekä kaurapala ja kuullota hetki.
3. Lisää joukkoon loput kasvikset, vesi, kasvisliemikuutio, kookosmaito ja kaffirlimetinlehdet.
4. Anna keiton kiehua hiljalleen, kunnes kasvikset ovat kypsyneet.
5. Sekoita joukkoon riisinuudelit ja anna tekeytyä vielä muutama minuutti.
6. Lisää valmiin keiton päälle reilusti limemehua ja tuoretta korianteria.

vegaaninen thaikeitto

Oletko jo testannut Kaurapalaa ruuanlaitossa?

Ruoka

Vegaanin pasta carbonara

vegaaninen pasta carbonara

Pasta carbonara on klassinen italialainen ruoka-annos, joka tavallisesti valmistetaan pekonista. Täydellisen carbonaran reseptiä on tullut hiottua useamman kattilallisen verran ja viimein se on valmis julkaistavaksi täälläkin. Tässä vegaanisessa versiossa pekonin tilalla maistuu rapeaksi paistettu soijaleikkele, jonka maku muistuttaa poikaystävän mukaan yllättävän paljon pekonia (itse en ole pekonia koskaan maistanut). Pasta carbonara on todella kermaista ja täyttävää, joten se sopii hyvin pimeiden iltojen lohturuuaksi. Pasta on helppo valmistaa eikä siihen kulu kauaa aikaa kiireisenä arki-iltanakaan. Olkaapa hyvät, tästä ei pasta paljoa parane!

Vegaaninen pasta carbonara neljälle

10 kerää tagliatelle-pastaa
1 pkt Bon Soya soija-viherpippurileikkelettä
2 dl kaurakermaa
1 valkosipulinkynsi
100 g vegaanista Violifen parmesania
Öljyä paistamiseen
Suolaa
Mustapippuria

1. Pilko soijaleikkele pieniksi suikaleiksi ja ruskista se pannulla öljyssä murskatun valkosipulin kanssa.
2. Keitä pasta ohjeen mukaan kattilassa ja kaada ylimääräinen vesi pois.
3. Siirrä kattila takaisin liedelle pienelle lämmölle ja lisää kaurakerma, raastettu parmesan ja ruskistetut soijaleikkeleet.
4. Kuumenna pastaa, kunnes parmesan on sulanut ja mausta suolalla ja ripauksella mustapippuria.

vegaani pasta carbonara

Ruoka

Helppo & nopea sitruunapasta

sitruunapasta, vegaani

Tein sitruunapastaa ensimmäistä kertaa, mutta en varmasti viimeistä. Tämä sitruunapasta on kaikessa yksinkertaisuudessaan ihanan maukas ja valmistuukin todella nopeasti. Kirpeä sitruuna piristää kivasti täyteläistä pastaa, jossa ei ole parmesania säästelty. Jos siis tykkäät sitruunasta, tykkäät myös tästä pastasta, jossa se todellakin maistuu!

Vegaaninen sitruunapasta neljälle

400 g pastaa
80 g vegaanista parmesania (esim. Violife)
Yhden sitruunan kuori + puolikkaan sitruunan mehu
1 valkosipulinkynsi
Loraus oliiviöljyä
Ripaus mustapippuria
Suolaa maun mukaan
Nippu tuoretta basilikaa

1. Keitä pasta ohjeen mukaan kattilassa ja valuta ylimääräinen vesi pois.
2. Siirrä kattila takaisin levylle ja lisää joukkoon oliiviöljy, raastettu parmesan, pilkottu valkosipuli, sitruunan kuori ja mehu sekä mausteet.
3. Lämmitä pastaa miedolla lämmöllä, kunnes parmesan on sulanut. Lisää pastan joukkoon vielä hienonnettua basilikaa ennen tarjoilua.

Ihanaa lauantai-iltaa! ♥

Ruoka

10 minuutin nuudeliwokki

vegaaninen nuudeliwokki

Tämä tofunuudeliwokki on yksi arkiruokasuosikeistani ja varma valinta aina kiireessä – tämä nimittäin valmistuu supernopeasti. Vihdoin monien kokeilujen jälkeen olen saanut reseptin viilattua teillekin jaettavaksi. Wokki on maapähkinäisen herkullinen ja turvallinen valinta myös sellaisille, jotka kokeilevat tofua ensimmäisiä kertoja. Maku wokkiin tulee aasialaisesta satay-kastikkeesta, jota löytyy ainakin isompien markettien valikoimasta. Käyttämäni Spice up Satay -kastike on vegaaninen, muut merkit kannattaa tarkistaa pakkauksesta esim. kala- tai osterikastikkeen varalta.

Vegaaninen nuudeliwokki, 4-6 annosta

400 g maustamatonta, kiinteää tofua
4 kerää riisinuudelia (n. 180 g)
1 kiinankaali (n. 300 g)
1 sipuli
2 pussia Spice up Satay -kastiketta
Öljyä paistamiseen
Suolaa

Lisäksi
Rouhittua suolapähkinää
Korianteria
Limeä

1. Purista tofusta ylimääräinen neste pois esim. talouspaperilla ja leikkaa kuutioiksi.
2. Pilko sipuli ja kuullota hetken aikaa öljyssä isolla wokki/paistinpannulla. Lisää tofukuutiot ja ruskista niitä hieman.
3. Lisää joukkoon kastikepussien sisältö ja suikaloitu kiinankaali ja anna kypsyä hetken aikaa.
4. Valmista riisinuudeli ohjeen mukaan kattilassa ja nostele kypsä nuudeli kastikkeen joukkoon. Mausta vielä suolalla.
5. Ripottele annoksen pinnalle pähkinää ja korianteria ja purista limemehua makua tuomaan.


Herkullisia kokkaushetkiä! ♥