Vegaaniset mantelicroissantit

Tiedättekö ne houkuttelevan näköiset, rapeakuoriset mantelicroissantit, joita on nykyään kaikki kahvilat pullollaan? Niitä vaan ei ole koskaan tullut vastaan vegaanisina. Siispä täytyi itse laittaa uuni kuumaksi ja ryhtyä leivontapuuhiin loihtimaan omat vegaaniset mantelicroissantit. Löysin reseptin alun perin Kodin Kuvalehdestä, josta muokkasin oman vegaanisen version.

Koska joulu lähestyy, kätkevät nämä sisälleen myös herkullista luumumarmeladia. Tein itse puolet marmeladilla ja puolet ilman, ja molemmat olivat superhyviä! Voit siis hyvin jättää marmeladin poiskin, varsinkin, jos leivot näitä muulloin kuin joulunaikaan. Nämä mantelicroissantit syntyvät nopeasti, sillä näihin voi käyttää valmista tölkissä myytävää Danerollers-taikinaa, joka on “vahingossa” vegaanista. 

Vegaaniset mantelicroissantit, 6 kpl

Ainekset:

• 1 tlk Danerollers-croissantteja
• 75 g mantelimassaa
• 3 rkl kasvikermaa (esim. kaura tai soija)
• (Luumumarmeladia)
• Mantelilastuja
• Tomusokeria

1. Avaa croissantpurkki ja irrota taikinakolmiot toisistaan. Levitä kolmiot leivinpaperin päälle.
2. Lisää kattilaan pilkottu mantelimassa sekä kasvikerma. Kuumenna seosta niin, että saat siitä helpommin levittyvän täytteen.
3. Levitä täyte tasaisesti taikinakolmioille esim. veitsellä. 
4. Lisää kolmion leveimpään kohtaan vajaa ruokalusikallinen luumumarmeladia ja kääri croissantit rullalle. 
5. Ripottele pinnalle mantelilastuja. Paista 200 asteessa n. 10 minuuttia.
6. Kun mantelicroissantit ovat jäähtyneet, sirottele päälle vielä tomusokeria. 

Ihanaa joulun odotusta! ❤️