Koska ekologisuus on itselleni tärkeää ihan tavallisessa arjessa, haluan kiinnittää huomiota myös tulevien häittemme ympäristöystävällisyyteen. Miten yhdistää pikkutytöstä asti haaveillut unelmahäät ja ekologisuus on kysymys, jota on tullut viime aikoina pohdittua paljonkin. Ekologiset häät vaativat huolellista suunnittelua ja varsinkin malttia – aivan kaikkea ei ole pakko saada, vaikka häitä vain kerran elämässä tanssitaankin.
Itse pidän minimalistisemmasta tyylistä, luonnonmateriaaleista, itse tekemisestä ja kierrättämisestä, mihin ekologisuuskin on kenties helpompi sovittaa. Tyylikkyys ja ekologisuus eivät sulje toisiaan pois, joten ympäristöä kunnioittaenkin on mahdollista järjestää juhlavat ja elegantit häät. Varsinaisista ekohäistä en kuitenkaan halua puhua, sillä tunnen itseni ja lipsahduksia tulee varmasti tapahtumaan.
Ruoka
Meidän häissämme on tarjolla pelkästään vegaaniruokaa, mikä on itsessään jo valtava ekoteko. Myös kotimaiset raaka-aineet ja lähiruuan suosiminen ovat tärkeitä tekijöitä cateringia valitessa. Vaikka häihimme on tulossa itseni lisäksi vain muutama muu vegaani, hoituu ruuan järjestäminen vaivattomasti samalla myös esim. kala-, maito- ja kananmuna-allergisille. Jos ei itse jostain syystä halua tai pysty järjestämään häihin kokonaan vegaanista tarjoilua (esim. sekasyöjäpuolison takia), on tietysti kasvispainotteinenkin tarjoilu aina “perinteistä” parempi. Kertakäyttöastioita tai -servettejä ei ekologisista häistä luonnollisestikaan löydy.
Pukeutuminen
Hääpuku tulee olemaan yksi niistä asioista, jonka kohdalla en halua tehdä kompromisseja, joten sen tulen hyvin todennäköisesti ostamaan uutena. Sen sijaan muut asusteet, kuten hunnun ja kengät aion mahdollisuuksien mukaan ostaa käytettynä. Hääkengät eivät edes näy pitkän puvun alta, joten niiden kohdalla mennään mukavuus ja ekologisuus edellä. Myös laukku on varmasti helppo ostaa käytettynä, sillä senkään suhteen kriteerit eivät ole korkealla. Kihlasormukseni on niin kaunis, etten halua tai tarvitse sen lisäksi erillistä vihkisormusta.
Kampaus ja meikki
Hääpäivän ehostautumisessa tärkeimpänä kriteerinä on muotoilutuotteiden ja meikkien vegaanisuus ja mahdollisuuksien mukaan haluan suosia myös luonnonkosmetiikkaa. Muutama vegaanisia kampauksia tekevä kampaamo onkin jo valmiiksi katsottuna, mutta vegaanisen meikin loihtija on vielä täysin kysymysmerkki. Hääpaikan vessakoreihin laitamme juhlavieraita varten pelkästään vegaanista kosmetiikkaa.
Koristeet
Koska juhlapaikkamme on upea ja tunnelmallinen tiiliseinineen ja lankkulattioineen, koristeet pystymme jättämään melko minimiin. Suosimme koristeissa etenkin kukkia, sillä ne voi luonnollisesti kompostoida juhlien jälkeen. Muut koristeet, kuten kynttilät, kyltit ja ohjelmakortit pyrimme ostamaan käytettynä, lainaamaan tai valmistamaan kierrätysmateriaaleista. Myös luonnonmateriaalien suosiminen koristeissa on ekologisempi vaihtoehto esimerkiksi muoviin ja tekokuituun verrattuna. Facebookin hääkirppisryhmät ovat kuulemma hyviä paikkoja löytöjen tekemiseen, joten ne tulevat varmasti tutuiksi hääjärjestelyjen edetessä. Kierrätämme tietysti häidemme jälkeen vielä käyttökelpoiset koristeet edelleen toisten hääparien juhlia somistamaan.
Lahjat
Meiltä löytyy jo kaikkea, joten lahjaksi emme toivo mitään tavaraa. Sen sijaan arvostamme aineettomia lahjoja ja jos vieraat haluavat meitä muistaa, voi sen tehdä esimerkiksi häämatkakassan kartuttamisen muodossa. Tämä taitaa tänä päivänä olla jo hyvin yleistynyt tapa, joten moni pari säästyykin turhilta kipoilta ja kupeilta. Vieraslahjat ovat ajatuksena kivoja, mutta uskon häävieraidemme selviävän mainiosti ilman muutamaa muoviin pakattua konvehtiakin. Ikimuistoiset juhlat ovat kuitenkin monille se tärkein anti.
Oletteko miettineet häitä ekologisuuden kannalta? Kommenttiboksiin saa mieluusti jakaa omat vinkit!
Meksikolainen perunasalaatti tuntuu olevan jo aika klassikko järjestämissäni juhlissa. Tällä kertaa salaatin loihti äitini oman maan uusista perunoista, nam! Resepti tähän limellä ja korianterilla maustettuun perunasalaattiin löytyy 
Beyond meat -pyörykät oli superhelppo tehdä, sillä pihvitaikinasta vain pyöriteltiin pieniä pyöryköitä ja paistettiin pannulla öljyssä. 12 hengen juhlaväelle riitti kolme paketillista Beyond Meatia, sillä tarjolla oli reilusti myös muuta purtavaa. Nämä pyörykät olivat kyllä hitti ja sekasyöjävieraat kehuivat niiden makua kovasti.
Karjalanpiirakat ostimme vastapaistettuna Kerimäeltä eräästä maalaistalosta. Kauramaitoon leivotut piirakat olivat ihanan pehmeitä ja maukkaita. Näiden kaveriksi tein vegaanista munavoita eli munatonta voita (ilman voita 
Kihlajaisten tarjoiluja miettiessäni selailin Kinuskikissan blogia ja törmäsin 
Iso vadillinen erilaisia makeita herkkuja oli etenkin lasten suosikki kihlajaisten tarjoiluissa! Kasasin tätä varten tuoreita vadelmia, viinirypäleitä, marmeladeja, Vihreitä kuulia, remmejä, valkosuklaata ja tummaa suklaata. Näin saa aika näyttävän asetelman sen sijaan, että laittaisi herkut tarjolle erillisiin kippoihin.
Herkullista minttusuklaakakkua olen tehnyt tällä 
Pestokierteiden valmistukseen käytin valmista Myllyn Paras -lehtitaikinaa, Urtekramin basilikapestoa sekä Violifen parmesania. Sekoitin kulhossa purkillisen pestoa sekä 100 g raastettua parmesania ja kaulitsin lehtitaikinan ohuemmaksi levyksi. Levitin täytteen lehtitaikinan päälle ja pyörittelin taikinan rullaksi. Otin rullasta n. 1,5 cm paksuisia siivuja ompelulangalla. Veitsellä leikatessa rulla saattaa litistyä, joten suosittelen kokeilemaan tuota lankatekniikkaa, sillä saa todella tasaista ja pyöreää jälkeä. Lopuksi paistoin pestokierteitä vielä 200 asteisessa uunissa n. 20 minuutin ajan.
Toivottavasti sait tästä postauksesta ideoita vegaanisten kihlajaistarjoilujen toteuttamiseen. Jos etsit lisää inspiraatiota juhlatarjoiluihin, kurkkaa myös nämä:
Vegaanimenun alkuruuaksi tuotiin kaunis annos punajuuritartaria, punajuurisorbettia ja paahdettua mantelia. Punajuuri ei ole suosikki juurekseni, mutta herkullisen kastikkeen kanssa tartar maistui kyllä ihan hyvältä. Suolaisen sorbetin muotoon taiteiltu punajuuri taas oli aika erikoisen makuista ja sitä oli turhan paljon muita makuja peittämässä.
Toisena ruokalajina oli aivan taivaallisen ihanaa parsakaalikeittoa! Niin samettista ja herkullista – tätä kun saisi joskus ison lautasellisen vaikka lounaaksi. Ketunleivät ovat myös suurta herkkuani, joten tykkäsin tästä annoksesta todella paljon.
Pääruuaksi oli herkullista paahdettua kukkakaalia, kurpitsansiementahinia, valkopapupyreetä ja kapriksia. Tässäkin annoksessa oli maut kohdillaan, mutta jokin proteiinin lähde ei olisi ollut pahitteeksi.
Vegaanimenun jälkiruokana oli mansikkavispipuuroa, ruususorbettia ja marjoja. Annos ei ihan jatkanut edellisten annosten kaunista linjaa, vaan näytti lähinnä nätiltä aamupuurolta. Vispipuuro oli tosi hyvää, mutta en tiedä sopiiko se 100 % tällaisen menun jälkkäriksi. Ruususorbetti oli kuitenkin vähän yllättäen tämän jälkiruuan paras osuus (vaikka vegaanina onkin täytynyt tyytyä sorbettiin vähän turhan usein).
