maanantai 26. maaliskuuta 2018

Raikas sitruunapiirakka pääsiäispöytään

Pääsiäisenä kahvipöytään sopii täydellisesti raikkaan makuinen ja pirteän värinen sitruunapiirakka. Täytteessä on pehmeää soijarahkaa sekä loistavasti leivontaan sopivaa silken tofua ja kirpeys tulee tietenkin sitruunan mehusta ja raastetusta kuoresta. Piirakan leipominen onnistuu helposti - ainoastaan jäähdyttäminen vaatii pientä kärsivällisyyttä! Maku vain paranee jääkaapissa tekeytyessään, joten piirakaan voi hyvin valmistaa jo edellisenä päivänä.


Vegaaninen sitruunapiirakka


Pohja:
100 g kasvimargariinia (esim. tummansininen Keiju)
1 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
0,5 dl sitruunamehua

Täyte:
250 g silken tofua
2,5 dl Alpro Go On -rahkaa
1,5 dl sokeria
1 dl sitruunamehua
Yhden sitruunan raastettu kuori (n. 2 tl)
3 rkl maissitärkkelystä
Ripaus kurkumaa

1. Aloita lämmittämällä uuni 175 asteeseen. Voitele / vuoraa leivinpaperilla 28 cm piirakkavuoka / irtopohjavuoka.
2. Valmista pohja nyppimällä margariinin joukkoon venhäjauhot ja sokeri. Lisää sitruunamehu ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina tasaisesti piirakkavuuan pohjalle ja reunoille.
3. Aloita täytteen valmistus valuttamalla tofusta vesi huolellisesti pois. Mittaa kaikki täytteen ainekset kulhoon ja surauta tasaiseksi sauvasekoittimella. Voit halutetessasi lisätä joukkoon ripauksen kurkumaa keltaista väriä tuomaan.
4. Paista piirakkaa n. 25-30 minuuttia. Täyte saattaa paiston jälkeen olla vielä hieman löysää, mutta se jähmettyy jäähtyessään. Viilennä piirakkaa siis jääkaapissa ainakin muutama tunti ennen tarjoilua.
5. Koristele piiras esimerkiksi sitruunalla, appelsiininkuorella tai kukkasilla (huom. narsisseja EI saa syödä!)


Mukavaa pääsiäisviikkoa!

8 kommenttia:

  1. Siis apua, miten herkullisen näköisiä kuvia! En ole aiemmin kokeillut vegaanista leipomista, mutta tämä vaikuttaa kyllä kokeilun arvoiselta. Ja sopii taatusti pääsiäispöytään niin väriltään kuin maultaan! 😊

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Voi kiitos! :) Tämä oli kyllä ihana pääsiäisherkku :)

      Poista
  2. Näyttää ja kuulostaa niin hyvältä! Tätä voisin kokeilla :)

    VastaaPoista
  3. Oih ihanan näköinen piirakka! Täytyykin vielä vinkata siskollekin tästä, kiitos ja ihanaa pääsiäisen aikaa!

    VastaaPoista