Reseptit

Häät

Instagram

    Leivonta

    Vegaaninen sitruunakakku valkosuklaamoussella

    Vegaaninen sitruunakakku

    Näin helmikuun alussa juhlin taas vegaanisynttäreitä – tänä vuonna täyteen tuli jo viisi kokonaista vuotta! Woohoo! Juhlan kunniaksi piti tietysti leipoa kakku. Haaveilin kirpeän ja ällömakean yhdistelmästä, joten keittiössä valmistui tällä kertaa vegaaninen sitruunakakku, joka kätkee vaaleiden sitruunakakkupohjien väliin valkosuklaamoussea, kuorrutteeksi sitruunakreemiä ja pinnalle vielä täyteläistä valkosuklaa-ganachea.

    Kakku valmistuu yhteensä neljästä kerroksesta: se ei halkaisijaltaan ole suuri, mutta korkeutensa (ja makeutensa) ansiosta riittävä kakku 6-8 hengelle. Jos tämän tyyppinen kakku ei ole tuttu, kannattaa ennen kakun tekoa kurkata esimerkiksi tästä videosta (kohta 13:00 eteenpäin), miten kuorrutteen ja ganachen saa levitettyä tasaisesti.

    Vegaaninen sitruunakakku valkosuklaamoussella

    Pohja:

    3,5 dl sokeria
    1 rkl vaniljasokeria
    1/4 tl suolaa
    1,5 dl rypsiöljyä
    1,5 dl omenasosetta
    1 sitruunan raastettu kuori
    1 dl sitruunamehua
    6 dl vehnäjauhoja
    2,5 tl leivinjauhetta
    2 dl vissyä

    Kaura-/soijamaitoa pohjien kostuttamiseen

    Valkosuklaamousse:

    1,5 dl soijavispiä
    80 g valkosuklaata (iChoc)
    100 g vegaanista tuorejuustoa (Violife)

    Sitruunakreemi:

    100 g vegaanista margariinia (tummansininen Keiju)
    3 rkl sitruunamehua
    250 g tomusokeria
    (Keltaista elintarvikeväriä)

    Valkosuklaa-ganache:

    3 rkl soijavispiä
    120 g valkosuklaata (iChoc)

    1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
    2. Raasta yhden sitruunan kuori ja purista sitruuna mehuksi. Sekoita kulhossa sokeri, vaniljasokeri, suola, omenasose, sitruunamehu, sitruunan kuori ja öljy. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet eli vehnäjauho ja leivinjauhe.
    3. Lisää kuivat aineet taikinaan ja sekoita varovasti, jotta taikinaan ei synny sitkoa. Kaada joukkoon vissy ja sekoita vain sen verran, että taikinasta tulee tasaista.
    4. Kaada taikina uunipellille ja paista n. 30 min. Voit testata pohjan kypsyyttä keskeltä hammastikulla: jos tikkuun ei tartu taikinaa, on pohja valmis.

    5. Anna pohjan jäähtyä hyvin ennen leikkaamista. Leikkaa pohjasta neljä n. 17 cm ympyrää. Pohjasta pitäisi riittää kolmeen kokonaiseen ympyrään + yhteen kahdesta puolikkaasta muodostuvaan ympyrään. Leikatessa kannattaa käyttää apuna esim. kartongille leikattuja muotteja tai sopivan kokoista kantta/lautasta.
    6. Valmista valkosuklaamousse vatkaamalla soijavispi kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata valkosuklaa ja lisää vaahdon sekaan yhdessä tuorejuuston kanssa. Sekoita tasaiseksi ja nosta hetkeksi jääkaappiin.
    7. Aloita kakun kasaaminen. Leikkaa leivinpaperista leveitä suikaleita lautaselle ja aseta ensimmäinen pohja niiden päälle siten, että suikaleet jäävät reunoille. Näin kakkulautanen ei sotkeudu ja saat kakusta siistimmän sitruunakreemiä levittäessä. Kostuta pohjaa reilusti kasvimaidolla.
    8. Annostele 1/3 valkosuklaamoussesta pohjan päälle ja levitä tasaisesti leivontalastaa apuna käyttäen. Tee sama toiselle ja kolmannelle pohjalle. Käytä kahdesta puoliympyrästä muodostuva pohja jompaan kumpaan näistä kerroksista, jotta kakku pysyy tukevana.
    9. Nosta neljäs pohja kakun päälle ja kostuta myös se kasvimaidolla. Nosta kakku jääkaappiin jähmettymään.

    10. Valmista sitruunakreemi vatkaamalla yhteen margariini, tomusokeri ja sitruunamehu. Lisää tarvittaessa tomusokeria, jotta saat jämäkän, mutta helposti levittyvän kreemin. Voit halutessasi värjätä kreemin keltaisemmaksi elintarvikevärillä.
    11. Kuorruta kakun päällinen ja reunat tasaisesti kreemillä leivontalastan avulla. Kun kuorrute on tasainen, poista aikaisemmin laittamasi leivinpaperisuikaleet.
    12. Valmista sitten valkosuklaa-ganache. Lämmitä kattilassa soijavispiä ja sulata suklaa siihen. Ganachen ei tarvitse kuumentua; riittää, että suklaa sulaa siihen. Valuta hieman jäähtynyt ganache kakun päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa ennen koristelua.

    Vegaaninen sitruunakakku

  • Vegemessut 2020
    Tapahtumat

    Vegemessut 2020 – mielenkiintoisimmat uutuudet

    Vegemessut 2020 ovat nyt takana päin ja olisi aika ottaa pieni katsaus messuilla esiteltyihin vegaaniuutuuksiin. On aina yhtä ihana huomata miten vegaanisten tuotteiden suosio kasvaa – niille on vuosi vuodelta vaan…

  • The Body Shop Warm Vanilla
    Kauneus

    Kosmetiikkasuosikkeja talveen

    *mainoslinkki The Body Shop Warm Vanilla -tuotteet The Body Shopin Warm Vanilla on ihanan makea vaniljainen talven kausituoksu, jota on saatavilla vain rajoitetun ajan. Minulta löytyy Warm Vanilla -sarjasta vartalojogurtti, vartalokuorinta…

  • vegaaninen joulu
    Joulu

    Jouluaatto 2019: vegaanin joulupöytä ja parhaat paketit

    Toivottavasti kaikilla on ollut oikein ihana joulu! Täällä joulu on sujunut notkuvan joulupöydän, vegaanisten herkkujen ja läheisten seuran parissa. Jouluaattoaamuna tuli käytyä läpi kaikki tutut jouluperinteet: Joulupukin Kuumalinja, joulusauna ja riisipuuro.…

  • Inika meikit
    Kauneus

    Laadukkaat Inika-meikit testissä

    Muistatte varmaan tavoitteeni lisätä luonnonkosmetiikan osuutta myös meikkipussin sisällössä. Toimivia 100 % luonnonkosmetiikan meikkejä on kuitenkin ollut vähän hankala löytää ja useat luottotuotteeni ovatkin edelleen vegaanista, mutta synteettistä kosmetiikkaa. Testiin saamani…

  • vegaaniset joululahjat
    Joulu

    Vegaaniset joululahjat: kosmetiikkaa, asusteita, zero wastea…

    *postaus sisältää mainoslinkkejä Joulu lähestyy ja jokavuotiset pohdinnat valtaavat mielen: mitä antaa joululahjaksi läheisille ja ystäville? Hämmennystä saattaa myös aiheuttaa se, ettei täysin tiedä mitä vegaanille voisi ostaa. Koska mikään eläinperäinen…

  • Joulupavlova piparimoussella
    Leivonta

    Joulupavlova piparimoussella

    Ihanaa joulukuun ensimmäistä! ❤️ Tänä sunnuntaina meidän kahvipöytää koristi joulupavlova eli jouluinen versio perinteisestä marenkikakusta. Joulupavlovasta löytyy täyteläistä piparimoussea sekä raikasta granaattiomenaa ja persimonia makean marengin kera. Joulupavlova on helppo tehdä…

  • Matkustus

    Vegaani Tallinnassa – syö ja shoppaile näissä paikoissa!

    Saatiin kesällä kihlajaislahjaksi kylpyläviikonloppu Tallinnassa ja päätettiin käyttää se näin pimeän marraskuun kunniaksi. Oli niin rentouttavaa kuljeskella rauhallisia mukulakivikatuja, syödä paikoissa, joissa voi tilata listalta mitä vaan ja lojua hotellin lakanoissa.…

  • Häät

    Hääblogipäivä: kuohuvaa ja häähömpötystä hotellissa

    *Hääblogipäivä toteutettu yhteistyössä Hotel Sveitsin, Valo Filmsin, KontioMehun, Luonkosin, Eat Finlandin, Havun ja Helmen, Linnan Marengin, Festa Zannonin, Foodinin, Evelynn Beautyn, Häät-lehden, Mennään Naimisiin, LYYLI Bridal & Weddingin, Love Me Do:n…